Parcelamento
Compras premiadas
Parcelamento
Frete grátis em compras acima de R$ 400,00
Parcelamento
Compre em até 10x sem juros
Parcela mínima R$ 100,00
Parcelamento
Site 100% seguro
WhatsApp
Meu carrinho
  • Análise Sensorial - Fundamentos E Métodos

Análise Sensorial - Fundamentos E Métodos

Jane Rizzo Palermo

REF.: ATH6622

DE R$ 83,00

POR R$ 53,04



EDIÇÃO
1ª/2015
PÁGINAS
170
ISBN
9788538806622
FORMATO
14X21
RESUMO

Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos para detectar, por meios técnicos e metodologia apropriada, de modo a dar confiabilidade aos resultados. Sem sombra de dúvida, a análise sensorial na indústria alimentícia constitui importante ferramenta para determinar a qualidade e aceitação dos produtos destinados ao mercado consumidor. Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos apresenta 1 Editora, 10 capítulos, num total de 160 páginas. É, pois, livro, destinado a estudantes e técnicos de níveis médio e superior, interessados em iniciarem-se nesse tipo de trabalho, ou aos já especializados, para reciclagem e atualização dos seus conhecimentos.

''

ASSINE NOSSA NEWSLETTER

Receba toda semana as informações mais relevantes sobre lançamentos e novidades.