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Segurança Alimentar e Nutricional

Silva, Cassiano Oliveira da (Organizador), De-souza, Daurea Abadia (Organizador), Pascoal, Grazieli

COD.: 301290

R$ 120,00



EDIÇÃO
1/2015
EDITORA
Rubio
PÁGINAS
264
ISBN
9788564956810
ENCADERNAÇÃO
Brochura
RESUMO



O direito humano à alimentação adequada representa, em primeiro plano, um instrumento legal que garante a todos proteção contra a falta de alimentos e, por conseguinte, contra a fome. No entanto, em planos sucessivos, o conceito é ampliado porque incorpora a noção de "alimentação adequada".Segurança Alimentar e Nutricional foi idealizado em decorreecirc;ncia da grande importância e da contemporaneidade do tema. A definição dos tópicos incluídos foi minuciosamente discutida, sempre com o objetivo de apresentar uma obra com características multidisciplinares, expondo ao leitor uma visão crítica sobre questões essenciais referentes às áreas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no mundo.O livro é composto por 19 capítulos, criteriosamente distribuídos em 4 partes que abordam, entre outros, temas como: Políticas e Programas de Segurança Alimentar e Nutricional; Metodologias de Avaliação; Produção de Alimentos; Aspectos Econômicos Relacionados ao Codex Alimentarius; Alimento Seguro; Multimistura; Alimentos Geneticamente Modificados; Alimentos Orgânicos; Desnutrição Proteico-energética; Careecirc;ncias Nutricionais Específicas; e Transição Nutricional.



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