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Unidades Produtoras de Refeições - Uma Visão Prática

Rosa, Carla de Oliveira Barbosa (Organizador), Monteiro, Márcia Regina Pereira (Organizador)

COD.: 301346

R$ 127,00



EDIÇÃO
/2014
EDITORA
Rubio
PÁGINAS
376
ISBN
9788564956568
ENCADERNAÇÃO
Brochura
RESUMO



A alimentação coletiva consiste em uma área de atuação relevante para os nutricionistas no mercado de trabalho. Ela compreende o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou em forma de concessão (terceirização). Unidades Produtoras de Refeições: Uma Visão Prática traça as viveecirc;ncias de profissionais da área de Nutrição que se empenham pela atualização de estratégias de gerenciamento, comprometidos com a qualidade dos serviços e com a saúde de consumidores, premissas básicas para obter resultados finais seguros e adequados. A abordagem dos autores tem por objetivo apresentar de maneira prática as
atividades desempenhadas por profissionais da área de alimentação que constantemente encontram desafios e/ou limitações no exercício de suas atividades. Assim, esta obra certamente facilitará a tomada de decisões e levará os profissionais a compreenderem que as estratégias para a concretização de um trabalho adequado estão nas inúmeras medidas preventivas e consideradas parâmetros legais para o exercício da profissão.



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